鲤鱼肉的美味口感令人流连忘返，不论从营养价值、口感上来看，都非常理想。但是想要做出最美味的鲤鱼肉，就得把握好做法。
首先，在选择鲤鱼时，要用眼睛和手摸紧它的皮，如果皮比较紧致，肉质比较嫩，就说明鲤鱼新鲜度很高，否则可能是老鲤了，做出得来的料理肉质比较硬，口感不佳。
其次，在准备料理前，为了去掉表面的油腻，可以用一碗盐水把鲤鱼浸泡15分钟左右，这样可以把表面的油腻去掉。
最后，在做料理时，要用比较火候慢的方法，炒、焖、煲都可以，但是最好用炸的方式，因为炸鲤鱼肉口感最鲜美，内里不会变硬，还能保留大量的营养成分。当然，做准备工作时，要把鲤鱼肉涂上一层面粉，这样可以把鱼肉混合物更加稠实，也可以保证炸出来的鱼肉的外壳口感更加酥脆。
总之，最好吃的鲤鱼料理，要从选材和准备工作开始入手，这样才能确保做出的鲤鱼料理口感更好。对于想要做出美味的鲤鱼肉料理的人，这种在准备工作上多花点心思，并掌握好用火候慢的做法，就可以做出最美味可口的鲤鱼料理来了。
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