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鲫鱼红烧不放什么调料好吃(鲫鱼红烧不放什么调料好吃又营养)

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鲫鱼红烧不放什么调料好吃(鲫鱼红烧不放什么调料好吃又营养)

摘要：鲫鱼的红烧是很受欢迎的一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在烹制鲫鱼的时候不知道该放什么调料，使得鲫鱼的口感和味道都不够好。下面就给大家分享一下鲫鱼红烧的做法和放调料的技巧。

      

摘要：鲫鱼的红烧是很受欢迎的一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富


      一、鲫鱼红烧的制作方法

      1.选材：选新鲜的鲫鱼，最好是在活鱼市场买回来的。将鱼洗净，去除鳞片、内脏，切成小段备用。

      2.焯水：在锅中加入清水，放入少量姜片、葱段、料酒，待水开后放入鲫鱼片，焯水1-2分钟后捞出沥干备用。

      3.炒香：将油倒入锅中，加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调料，中小火炒香。

      4.烧汁：接着加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，烧至汁浓即可。

      5.入味：将焯水过的鲫鱼倒入锅中，用小火翻炒均匀，让其充分入味。

      6.上盘：最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上一些葱花点缀即可盛出。

      二、鲫鱼红烧需要放哪些调料

      1.生抽：生抽是鲫鱼红烧中必不可少的调料，它能够增加鲫鱼的鲜味。

      2.老抽：老抽负责着色，让鲫鱼红烧的颜色更加鲜艳，也是让鲫鱼更上档次的关键。

      3.料酒：料酒有去腥的作用，而且还能提升鱼肉的鲜美。

      4.糖：糖的添加可以中和鲫鱼的鲜味，让口感更加顺滑。

      5.豆瓣酱：豆瓣酱是可以增加味道的，它的酸辣味能够让红烧鲫鱼更加开胃。

      6.姜、葱、蒜：这三种调料都是可以去腥味的，而且还有增加香气的作用。

      7.水淀粉：用水淀粉勾芡可以让红烧汁更加浓稠，口感更加好。

      总结：鲫鱼红烧是家常菜中十分受欢迎的一道美食，但是在烹制的时候，要注意对调料的细心搭配，才能做出一道美味可口的鲫鱼红烧。请大家按照上述的做法和放调料的技巧来烹制，相信一定会做出一道让人垂涎欲滴的红烧鲫鱼！

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