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鲳鱼怎么样烧好吃(鲳鱼怎么样烧好吃视频)

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鲳鱼怎么样烧好吃(鲳鱼怎么样烧好吃视频)

摘要

      

摘要


      鲳鱼是中国海洋中一种受到赞誉的鱼类，有人称之为“水上诗篇”。烧鲳鱼也比较容易，但要想做出口感好、外观鲜亮、肉质饱满，实质不空的鲳鱼绝非易事，烧鲳鱼有其特殊的食材和烹饪步骤。

      一、食材

      1.鲳鱼：选择新鲜的鲳鱼，建议大小在一斤左右，鱼身外部纹路清晰，肉质柔软，活动性较强的为佳。

      2.调料：十三香、米酒、盐、料酒、植物油、生抽、花生油等。

      3.其他辅料：姜片、葱段、蒜末等。

      二、烹饪步骤

      1.准备：将姜片、葱段和蒜末切成碎末;新鲜鲳鱼洗净后，内外刷上料酒，抹上盐，放入植物油和十三香拌匀，腌制15—20分钟;调味料：将米酒、生抽、芝麻油、精盐按比例搅拌均匀，待用。

      2.烤鲳鱼：将鱼块放入油锅，倒入适量清水，放入调味料和切好的姜片、葱段和蒜末，用保温盖子盖上，调大火，烧开后调小火慢火煮熟(耗时15—20分钟)。

      3.拿出鱼块，另起一口锅，用花生油热锅，下鱼块，中小火炸鱼，鱼表面呈黄金色，取出鱼块控油，装盘即可。

      总结

      烧鲳鱼不仅好吃，而且口感色香味俱全。准备食材时，挑选新鲜的鲳鱼，调料要搭配得当，内外刷料酒，再做腌制处理，烤鱼时一定要慢火，最后用花生油炸，才能完成烧制。

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