摘要:鲶鱼是人们常见的水产之一,具有营养丰富、口感鲜美的特点。但是很多人对于如何将鲶鱼做得好吃并不是很了解。本文将介绍鲶鱼的选购、清洗、烹饪等方面的技巧,让您轻松做出美味的鲶鱼菜肴。
一、选购鲶鱼
鲶鱼可分为饲养和野生两种,而野生鲶鱼价格相比较饲养鲶鱼更贵,很多家庭选购鲶鱼时都会选择饲养鲶鱼,其口感也不输野生鲶鱼。
选购鲶鱼时,应选择新鲜、活泼、肉质鲜美的鱼。可以看一下鱼眼是否鲜亮,鱼鳃是否红润,还要闻一闻鱼体是否有异味。如果您是在超市或者鱼类市场购买鲶鱼,建议选择包装完好、无明显损伤的鱼。
二、清洗鲶鱼
将选购的鲶鱼在清水中反复冲洗,去掉表面的泥沙,再用剪刀将鱼鳍、鱼尾、内脏等部位清理干净。接着,将鲶鱼切成合适的大小,用水浸泡15分钟,使鲶鱼表面的粘液尽量去除干净,这样有助于提高鲶鱼的鲜美程度。
三、烹饪鲶鱼
1. 红烧鲶鱼
材料:鲶鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精
做法:
1)将鲶鱼切成小块,放入小碗里加入少量盐和料酒。
2)锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香,然后放入鲶鱼煎至两面金黄。
3)加入一勺老抽和一勺生抽,加入热水没过鲶鱼,加盐和糖调味。
4)大火将汤烧开后转中火慢慢炖煮,最后加入少许鸡精调味即可。
2. 清蒸鲶鱼
材料:鲶鱼、葱姜
做法:
1)将鲶鱼清理干净,用刀背或者鱼叉在鲶鱼两面挑上几个小口。
2)锅中加水烧开,放入葱姜蒜爆香后将鲶鱼放入蒸20分钟。
3)最后淋上少量的生抽、香油和蒜末即可。
四、总结
以上是两种简单易学的鲶鱼做法,希望读者可以通过这些技巧和做法让自己制作出美味的鲶鱼菜肴。值得注意的是,每种做法都有自己的特点,需根据自己的口味进行调整,才能达到最佳的口感效果。祝愿您在家做鲶鱼能够成功,享受美食的同时也增添了生活情趣。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_65578.html
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