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鲶鱼跟茄子怎么做好吃(鲶鱼跟茄子怎么做好吃窍门)

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鲶鱼跟茄子怎么做好吃(鲶鱼跟茄子怎么做好吃窍门)

摘要：鲶鱼和茄子都是美食佳肴，但如果将它们搭配在一起，就可以制作出更加美味可口的佳肴。本文将为您介绍如何制作鲶鱼跟茄子。

      

摘要：鲶鱼和茄子都是美食佳肴，但如果将它们搭配在一起，就可以制作出更加美味可口的佳肴


      要做好鲶鱼跟茄子这道菜，首先需要准备好以下食材：

      主料：

      1、鲶鱼2条；

      2、茄子3个。

      调料：

      1、生姜6片；

      2、蒜末适量；

      3、红辣椒末适量；

      4、葱花适量；

      5、盐适量；

      6、生抽适量；

      7、料酒适量；

      8、鸡精适量。

      步骤1：鲶鱼处理

      将鲶鱼去鳞去腮，洗净，斜着切成3厘米宽的段。鱼身用刀背拍松，然后把姜片放在鱼身上腌制10分钟。

      步骤2：茄子处理

      将茄子去皮洗净，斜着切成3厘米宽的段，焯水后沥干水分备用。

      步骤3：炒鲶鱼

      将鲶鱼翻面，再在鱼身上抹上一层生粉。油热后，先将姜片放入锅中煸炒出香味之后捞出丢掉。将鲶鱼均匀地放入锅中翻炒至两面变黄，取出备用。

      步骤4：炒茄子

      另起锅，倒入少量油，放入蒜末和红辣椒末煸炒出香味。然后将焯水的茄子放入锅中。制作此菜时，关键是茄子要煸炒至表面变软，内部酥香，颜色发黄。

      步骤5：翻炒

      将炒好的鲶鱼放入炒好的茄子中混合翻炒，加入适量盐、生抽、料酒和适量的水烧开，翻炒均匀至汁收干。

      步骤6：出锅

      最后撒上葱花和适量的鸡精即可出锅。鲶鱼和茄子的搭配，令整道菜多了一种特殊的口感和酥香。

      总结：鲶鱼和茄子是两种非常美味的食材，它们在一起制作出来的菜品口感鲜美，营养丰富。只要按照上述方法操作，每个人都可以制作出一道完美的鲶鱼跟茄子菜品。

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