摘要:
鳝鱼加鲤里是一道美味可口的中式菜肴,烧制起来也并不难。本文将详细介绍如何烧制出口感香嫩、味道鲜美的鳝鱼加鲤里。
正文:
鳝鱼与鲤鱼是两种常见的淡水鱼类,它们都含有丰富的营养成分,尤其是蛋白质和钙质。鳝鱼和鲤鱼的搭配能够使菜肴更加鲜美可口。以下是关于如何烧制鳝鱼加鲤里的方法。
材料准备:
鳝鱼300克,鲤鱼200克,姜片适量,葱段适量,蒜末适量,豆瓣酱适量,黄酒适量,醋适量,盐适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,香油适量。
步骤:
1. 鳝鱼去皮去骨,斜切成块,放入清水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 鲤鱼去鳞去内脏洗净,斜切成片,放入腌制调料中腌制20分钟。
3. 再取一个锅,倒入适量的油,烧热后倒入姜片、葱段、蒜末爆香,倒入豆瓣酱,翻炒几下。
4. 倒入腌制好的鲤鱼片,煸炒至变色。
5. 倒入黄酒和适量的清水,烧开后倒入鳝鱼,翻炒均匀。
6. 用小火煮10分钟左右,加入盐、糖、生抽、老抽,再次翻炒均匀。
7. 最后加入香油和醋,翻炒均匀即可关火装盘。
注意事项:
1. 鳝鱼和鲤鱼的搭配需要注意火候,避免过熟或者不熟。
2. 香油和醋的用量需要适量,不要加太多。
总结:
鳝鱼加鲤里是一道家常菜,其做法简单易学,只需要将材料准备好,按照步骤进行操作就可以了。此外,在烧制过程中需要注意火候和调料的搭配,才能制作出口感香嫩、味道鲜美的鳝鱼加鲤里。
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_66162.html
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