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鳝鱼怎么做好吃又简单(鳝鱼怎么做好吃又简单视频)

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鳝鱼怎么做好吃又简单(鳝鱼怎么做好吃又简单视频)

摘要：鳝鱼作为一种美味的水产，受到了广大消费者的喜爱。但是由于其身体柔软，加工起来比较麻烦，所以很多人都不会做。本篇文章结合自己多年的经验，教你如何简单又好吃地做出鳝鱼。

      

摘要：鳝鱼作为一种美味的水产，受到了广大消费者的喜爱


      作为一种常见的水产，鳝鱼受到了广大消费者的喜爱。但是由于其身体柔软，加工起来比较麻烦，所以很多人都不会做。下面我将结合自己多年的经验，教你如何简单又好吃地做出鳝鱼。

      第一步：清洗鳝鱼

      首先，我们需要将鳝鱼洗净。用盐水加少量白醋浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除鳝鱼身上的细菌和腥味，并且使鳝鱼更加爽滑。

      第二步：处理鳝鱼

      将清洗后的鳝鱼放在案板上，沿着它的背部用刀剖开，将它的鳞、内脏和骨头都取出来，再切成段状备用。要注意的是，在取出鳝鱼骨头的过程中，要格外小心，以避免伤到手。

      第三步：准备调料

      将蒜末、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、老抽、糖、香油等所有调料混合在一起，制成酱汁备用。

      第四步：焯水

      将处理好的鳝鱼放入锅中，加入足够的清水并用大火烧开，然后煮5分钟左右捞出来再次放入冷水中进行冲洗。这样可以去除鳝鱼的血腥味和杂质。

      第五步：炒鳝鱼

      预热锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香后，放入焯水后的鳝鱼，翻炒均匀。然后倒入酱汁翻炒至鳝鱼表面均匀粘上酱汁即可出锅。这样做出来的鳝鱼肉质鲜嫩，口感细腻，带有淡淡的甜味，非常美味。

      总结：

      通过以上的步骤，我们就可以简单又好吃地做出一道美味的鳝鱼了。清洗鳝鱼、处理、调料、焯水、炒鳝鱼是基本的步骤，掌握好这些方法后，再根据个人口味微调，就能做出更加符合自己喜好的鳝鱼了。

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