【摘要】鸡排是一道经典的街头美食,受到了广泛的喜爱,但是在外面吃总是有些担心卫生问题。那么,我们可以在家里自己做鸡排,不仅安全,而且还可以省钱。本文将介绍如何用简单的配料和方法制作出美味的鸡排。
一、选材
制作鸡排首先要选择好的鸡肉。最好选择带皮的鸡胸肉或者鸡腿肉。因为鸡肉分量较大,所以如果选用鸡胸肉,最好选用带皮的,这样炸出来的鸡排更加香脆可口。如果选用鸡腿肉,也要选择带骨的,这样做出来的鸡排比较有嚼劲。
二、准备工作
将鸡肉洗净,用刀子在肉上划几刀,这样能让鸡排更容易入味。然后把鸡肉切成适合大小的块,这样才方便入锅煎制。
三、调料
将准备好的鸡肉块放入碗中,倒入一勺生抽、一勺老抽、适量的盐、白胡椒粉、姜末、蒜末,再加入一点料酒。用手将调料均匀地涂在鸡肉表面,让它腌制半个小时以上,这样才能让鸡肉充分吸收调料。
四、面粉糊
在一个碗里加入适量的面粉和水,搅拌均匀。如果觉得糊太稠,可以多加一点水,如果太稀,可以再加少许面粉。调制好的面粉糊一定要比较稠,这样煎制时才能贴着鸡肉,形成一层保护,让鸡肉更加鲜嫩。
五、油温和煎制
在平底锅里加入适量的油,烧至七八成热,用手沾上面粉糊的鸡肉码在锅里,注意不要挤在一起,煎制的时间要长一些,要翻转几次,直到煎出金黄色即可,约需煎制5-7分钟。
六、去油
将煎出的鸡排捞出,放在纸巾上沥干油分,这样才能让鸡排更加健康。
【总结】到这里,一道香脆可口的鸡排就成功制作完成了,可以根据自己的口味加入一些玉米粒、青豆等蔬菜,增加鸡排的营养价值,更加美味可口。希望大家能够尝试一下,感受到自己动手制作美食的乐趣。
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