摘要:鸡肉土豆片豆腐,是一道经典的川菜,在家中也可以轻松制作。本文将为大家介绍如何做出一份口感鲜美、营养丰富的鸡肉土豆片豆腐。
导语:想吃一顿美味的川菜,但又不想去餐厅?那就在家里试试鸡肉土豆片豆腐吧!下面,我们一起来学习如何做出这道美味佳肴。
1. 准备食材
制作鸡肉土豆片豆腐需要的食材有:鸡脯肉、土豆、豆腐、青蒜、红椒、葱姜蒜等。其中,鸡肉切成薄片,土豆也切成薄片,约三毫米左右;豆腐切成块状,青蒜和红椒切成段状,葱姜蒜切末备用。
2. 烹饪步骤
(1)鸡肉片用盐、淀粉、料酒拌匀腌制十分钟;
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜末,煸炒出香味后加入鸡肉片,翻炒至变色后盛出备用;
(3)锅中留底油,先将土豆片煸炒至微黄,再加入豆腐块,翻炒至表面微黄后,加入适量水,煮至土豆片软烂,加入盐、鸡精调味;
(4)最后加入煸炒好的鸡肉片,翻炒均匀,加入青蒜和红椒,出锅前撒上少许花椒粉即可。
3. 注意事项
在做鸡肉土豆片豆腐时,需要注意以下几点:
(1)鸡肉腌制时间不宜过长,否则口感会变得松散;
(2)炒土豆片和豆腐块时不宜翻炒过多,以免碎烂;
(3)加水时要掌握好火候,由于不同的锅炉火力不同,所需水量也有所不同,建议自行掌握;
(4)撒花椒粉时不宜过多,以免影响口感。
4. 总结
鸡肉土豆片豆腐是一道家常菜,简单易学,营养丰富,口感清爽。希望大家能够尝试一下,在家中动手做出一道美味佳肴,享受烹饪的乐趣。
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