鸡腿根怎么炸酥脆好吃(鸡腿根怎么炸酥脆好吃又简单)

摘要：鸡腿是很多人喜欢的食物之一，而炸酥脆的鸡腿则更受欢迎。但是，怎样才能炸出酥脆好吃的鸡腿呢？本文就为大家介绍几个小技巧，让你轻松掌握鸡腿炸制的窍门。

      在家自己动手做鸡腿炸制，可以让你享受到美食的乐趣，也能保证食品质量卫生。而如何炸制鸡腿，以及如何使其炸出酥脆好吃，确实需要一些技巧。

      1.选用适当的鸡腿

      首先，要选择适宜炸的鸡腿。最好选用大小均匀的鸡腿，这样炸出来的脆皮和肉质口感才会一致。而且，鸡腿要去除内脏和羽毛，清洗干净，并用厨房纸擦干水分，这样能够让鸡腿更酥脆。

      2.腌制必要的调料

      将鸡腿处理好后，需要让其腌制上一些调料，这样可以增加鸡腿的香气和味道，同时还能够软化它的肉质。一般来说，可以添加盐、姜片、酱油、白胡椒粉等调料，将鸡腿放入可密封的袋子里，捏紧口袋并按摩几分钟，让每个鸡腿都均匀地吸收了调料，然后将其冷藏30分钟至1小时。

      3.制作腌面

      除了腌制液以外，制作一份腌面也是必要的。腌面可以提高鸡腿的口感和色泽，同时也会让鸡腿更具咬劲。腌面的制作方法就是将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、五香粉等调料混合均匀，然后慢慢加入少量水，搅拌至糊状即可。

      4.使用适当的油温

      油温对于炸制鸡腿的成功与否十分关键。如果油温不够，鸡腿就会变得油腻不好吃；而油温过高，鸡腿底部就会焦黑，表面却没有熟透。一般来说，最佳的炸制油温是170℃至180℃左右，这个温度下可以煎出酥脆金黄的鸡腿。

      5.炸制时的注意事项

      在将鸡腿放入油锅中炸制时，要遵守以下几点：

      (1)将腌制好的鸡腿均匀地裹上腌面，搓一搓让其牢固附着。

      (2)切勿将鸡腿扔进油锅中，要轻轻放入油锅中，这样可以避免油溅起而造成烫伤。

      (3)炸制的时间要掌握好，一般来说需要翻转两次，每次炸制3-5分钟左右，直到鸡腿炸出金黄色即可。

      总结：以上就是炸制鸡腿的几个关键技巧，只要掌握了这些小窍门，炸出酥脆好吃的鸡腿就不再难了。不过，炸制鸡腿时也要注意安全卫生，避免油溅起伤及手指或者烫伤皮肤。祝大家炸出美味鸡腿！

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