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鸡蛋卧豆腐怎么做好吃(鸡蛋卧豆腐怎么做好吃窍门)

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鸡蛋卧豆腐怎么做好吃(鸡蛋卧豆腐怎么做好吃窍门)

摘要： 鸡蛋卧豆腐是一道非常地道的家常菜，它不仅味道鲜美，而且富含营养。然而，很多人在家中制作这道菜时却总是觉得难以做好吃。今天，本文作者将会介绍如何制作美味可口的鸡蛋卧豆腐。

      

摘要： 鸡蛋卧豆腐是一道非常地道的家常菜，它不仅味道鲜美，而且富含营养


      做法：

      1. 准备豆腐：将豆腐切成适当大小，放入开水中焯水一分钟，捞出沥干备用。

      2. 准备鸡蛋液：打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入盐和少量味精调味。

      3. 热锅凉油：倒入适量的植物油，略热后放入姜片、葱段煸炒出香味。

      4. 下豆腐：将焯好的豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

      5. 下鸡蛋液：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至颜色均匀，盛出待用。

      6. 调制酱汁：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入适量生抽、老抽、糖、鸡精、料酒和清水烧开，勾芡后加入豆腐和鸡蛋液一同煮沸即可。

      注意事项：

      1.在油热的情况下，将豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可，过度煎炸将使豆腐老化。

      2.鸡蛋液要调匀，翻炒时要快速，否则容易出现不均匀或散裂现象。

      总结：

      鸡蛋卧豆腐是一道非常简单但又美味的家常菜品。如果你想做出真正好吃的鸡蛋卧豆腐，那么你需要掌握一些技巧。油量要足够，火力要适中，翻炒要快速。同时，在调制酱汁时，也应该适量增加各种调味料的量，以便让整道菜品更加美味可口。

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