摘要
鸭内脏包括肝脏、胆囊等,营养价值居家常菜之首,不但丰富身体所需的营养成分,又有其独特的滋补功效与风味。正确烹饪鸭内脏可以让它既保留其美味,又不失其营养价值。接下来将介绍如何烹饪鸭内脏,使得它美味又受益。
正确烹饪鸭内脏
鸭内脏有一定的滋补功效,可以为身体提供营养,但是也有一定的凉性,在使用之前,必须先用清水将其轻轻的洗干净,然后放入温开水中浸泡15到20分钟,以去除血液及异味等。
当浸泡好后,就可以使用它来做菜了,例如将其切成小片,跟辣椒等料一起拌拌煮,这样的话,可以增加其美味及滋补功效;又或者先将其炸熟,然后再加入其他料来炒,可以更好的保留其香味及营养价值。
烹饪时,可以适当地加入姜片、八角、香叶等调料, 配合鸭内脏烹饪,香味及滋补功效都能得到体现。另外,鸭内脏也可以单独做菜,例如将它放入油锅中煎或者放入汤锅中熬,再配上适量的盐及其他调味料,可以做出来一道格外美味的佳肴。
总结
鸭内脏营养价值很高,有独特的滋补功效与风味,正确烹饪鸭内脏可以让它既保留其美味,又不失其营养价值。烹饪时,可以加入适量的调料,配合鸭内脏烹饪,可以提升口感及滋补功效。另外,鸭内脏也可以单独做菜,也可以与其他料一起烹饪,让它的滋味在口中更加回荡。
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