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腌过的辣椒怎么烧好吃窍门(腌过的辣椒怎么烧好吃窍门图片)

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腌过的辣椒怎么烧好吃窍门(腌过的辣椒怎么烧好吃窍门图片)

摘要：辣椒是中国菜肴中常用的调味品，刚摘下来的新鲜辣椒还没有完成自己的化学反应过程，会有苦味，而经过腌制后的辣椒则不仅保持了原有的香辣味道，还能去除苦味。但腌过的辣椒在烧制时也有讲究，本文将介绍腌过的辣椒如何烧好吃。

      

摘要：辣椒是中国菜肴中常用的调味品刚摘下来的新鲜辣椒还没有完成自己的化学反应过程会有苦味


      一、选择辣椒

      选用红辣椒或青辣椒均可，但建议使用嫩一些的青辣椒，红辣椒多数为较老的辣椒，口感不如嫩的青辣椒好。此外，建议选用较细长的辣椒，因为较粗的辣椒口感不佳，以及制作过程中比较难均匀渗透。

      二、洗净辣椒

      将辣椒洗净，并用毛巾或厨房纸吸干，避免太多水分进入腌制的容器中，导致产生不必要的气泡。

      三、切辣椒

      切辣椒的方式分多种，可以切成末、条或者丝，这取决于个人口味。在切辣椒时可以借助一些工具，如剁刀或者搅拌机等，以便更加迅速和均匀地完成切割。

      四、加入盐

      在切好的辣椒中加入盐，盐的量大约为辣椒的1/5，用手搅拌均匀，然后将其放入干净无水的密封容器内。密封容器可用玻璃瓶、陶瓷瓶或塑料瓶等材质，要选择不带异味的干净容器。

      五、置放密闭容器

      将搅拌均匀的辣椒放入密闭容器内，将容器放置于阴凉、通风、干燥的地方。每天需要摇晃一到两次容器，使辣椒充分均匀的腌渍。

      六、腌制时间

      腌制的时间因个人口味而异，一般需要腌制2-3天，经过腌制后的辣椒呈现出深绿色，辣椒籽颗粒逐渐变红，同时也会有一些漂亮的气泡形成。

      七、用途

      腌制好的辣椒可做为炒菜、火锅、涮羊肉等的佐料，也可拌着凉菜或者炒鸡蛋等，都非常美味。

      总结：以上是腌过的辣椒如何烧好吃的步骤，大家可以根据个人口味和喜好随意调整，唯一需要注意的是在腌制过程中一定要注意卫生和干燥。腌制好的辣椒具有浓郁的香辣味道和丰富的营养，是我们日常餐桌上不可缺少的调味品。

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