摘要:膘鸡是一道广西名特产美食,口感鲜嫩多汁,肉质香糯。但是对于初次接触膘鸡的人来说,可能不太会做,今天就来分享一下膘鸡的做法,让大家也能在家享受美味。
正文:
膘鸡怎么烧好吃?其实,关键就在于选材和调料的搭配。以下是一些简单易学的做法,让您轻松掌握膘鸡的烹制技巧。
准备工作
1.选材:市面上的膘鸡品种有很多,建议选择体型比较大的母鸡,这样肉质更加鲜嫩入味。
2.处理:将膘鸡宰杀后,剔除内脏,洗净血水,然后切成适当大小的块状备用。
3.调料:膘鸡最适合用葱姜蒜、茴香、八角等调料烹制,可以添加一些黄酒、生抽、老抽、白胡椒粉等提高口感。
烹制步骤
1.热油爆香:将切好的鸡块放入锅中,倒入适量热油,用中火煸炒至表面微金黄。
2.加调料:放入葱姜蒜、茴香、八角等调料,继续煸炒,等到香味四溢后,倒入适量的黄酒。
3.焖煮:倒入清水或者高汤,将鸡块全部浸没,加盖闷煮30分钟左右,直到鸡肉变得软烂入味,汤汁浓稠。
4.调味:放入适量的生抽、老抽、白胡椒粉等,根据口味需求进行适当调整即可。
5.焯水收汁:放入锅中焯水,使鸡肉颜色更加美观,然后收汁,使汤汁浓郁,提高口感。
总结:
以上就是膘鸡怎么烧好吃的详细做法,通过适当的调料搭配和精心烹制,可以保证膘鸡口感鲜嫩多汁、味道浓郁。在家里也能享受地道的广西美食哦。
原创文章,作者:龙虾,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_8775.html
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