自制木耳怎么样做好吃窍门(自制木耳怎么样做好吃窍门图片)

摘要：自制木耳是一种老少皆宜的加工简单口感可口的休闲食品，但要想做出可口有“香酥可口”的木耳，也需要一定的技术技巧。本文将介绍木耳的历史和在当下的流行情况，以及制作木耳的步骤和窍门，希望大家都能够做出美味可口的木耳来。

      木耳是一种口感松脆、营养丰富的休闲食品，有着悠久的历史，近年来又重新流行起来，其出现在餐桌上的场面也越来越频繁。木耳里面不仅含有多种微量元素和维生素，还有一定量的蛋白质。它的烹制方法也比较多样，可以清炒、油炸、泡水、烩等，更可以搭配其他食材烹饪出更美味的口感，是一道经久不衰的家常菜。

      木耳制作技巧大致可归纳以下几条：

      1、选择木耳：选择同类大小相近的木耳，洁白、柔软、无污渍为好；

      2、泡发：将木耳放入温水中泡发，时间最好在一小时之内，以免木耳发过度；

      3、焯水：用凉水沸腾片刻焯水，彻底去除柔软前的异味，并保证木耳的口感；

      4、清洗：用清水清洗木耳，将所有污渍、泥沙都洗掉；

      5、切片：如果是清炒做法，可以用刀将木耳切成片状，但是不宜太薄，以免炒出来太软；

      6、烧锅：将锅烧到7成热，调整火候；

      7、放油：放入食用油，油温7成热的时候，加入蒜头煸炒，待蒜头软香，加入葱姜末继续翻炒；

      8、放入木耳：将木耳片放入锅中，用大火快速翻炒，待木耳变色后，放入盐调味，再用小火慢慢煎炒；

      9、木耳酥炸：将木耳片放入沸水中烫一会，然后捞出待会，锅中留有一点油，用中火热油，放入木耳片，翻炒至表面焦黄，捞出装盘，撒上芝麻就可享用了。

      总之，制作木耳需要一定的技巧，要想做出好吃又好看的木耳，就要按照正确的方法和步骤，多加练习，才能拥有自己的烹饪技巧。熟练运用以上几条技巧，相信每一位主厨都可以做出香酥可口的自制木耳。

      总结：木耳是老少皆宜的一种休闲食品，不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。要想做出美味可口的木耳，就要掌握正确的技巧，比如泡发、焯水、清洗、切片、烧锅、放油、炒、烹饪等步骤。只要按照步骤操作，相信你也能做出香酥可口的自制木耳。

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