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苦芥面怎么做好吃(苦芥面怎么做好吃视频)

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苦芥面怎么做好吃(苦芥面怎么做好吃视频)

摘要：苦芥面是一道传统的小吃，在很多地方都有销售，但是如何让它做得更加美味却是一道难题。本文将分享几个方法，帮助大家制作出更加美味的苦芥面。

      

摘要：苦芥面是一道传统的小吃，在很多地方都有销售，但是如何让它做得更加美味却是一道难题


      正文：

      第一步：选购材料

      苦芥面是以苦菜为主要原料，因此在选购时需要特别注意。首先，选择新鲜的苦菜，叶子要嫩，绿色要鲜亮；其次，选用高筋面粉和低筋面粉的比例为3:1或4:1，可以让面条更加筋道。

      第二步：处理苦菜

      将苦菜洗净后切成细丝，可根据个人口味加入适量盐拌匀，然后放置片刻，等苦菜散出水分后再挤干。

      第三步：制作面团

      将高筋面粉和低筋面粉按照3:1或4:1的比例混合，加入适量水揉成光滑的面团，醒发15-20分钟。

      第四步：擀面

      将醒发好的面团分为适量大小的小份，擀成薄片，再切成细条状，约0.3cm左右厚度。

      第五步：煮面

      将煮沸的水中放入面条，不要一次性倒入所有面条，否则容易粘在一起。待水再次煮沸后，加入3-4勺清水，再等沸腾之后再加1-2勺清水，反复两三次后即可煮熟。煮好后捞出沥水备用。

      第六步：调料

      现在已经到了最重要的一步——调料。苦芥面的调料决定了它的口感和味道。一般来说，可以放葱花、生姜末、辣椒油、醋、酱油等调料，根据自己的喜好进行搭配。另外，加上少许芝麻、糖、花生粉等也会让口感更加丰富。

      总结：

      通过以上步骤，我们就可以制作出一份美味的苦芥面了。当然，每个人的口味都不同，所以在制作时还需要根据自己的口感进行调整，只要用心制作，相信你也能做出一道美味的苦芥面！

原创文章，作者：排骨，如若转载，请注明出处：http://wap.ddhctlc.com/show_14201.html

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