老北京早餐,品种繁多,口味多变,丰富多彩,是北京城市人们早晨最喜爱的一种传统特色菜肴。据不完全统计,在北京城市地区,有超过千家老北京早餐店,畅享老北京早餐的人数更是遍布北京城市的每一个角落。
首先,老北京早餐风味独特,而且价格实惠,是老北京人民理想的朝餐。老北京早餐历史悠久,至少渊源于清代。比如:三宝包、肉月饼,是清朝御用的宫廷九位上将的宴会餐,也是老北京朝餐的重要组成部分。老北京早餐也是老北京人早晨餐桌上最常见的食物,便宜可口,营养丰富,各种口味多变,可以满足不同人群的食用需求。
老北京早餐如今最受欢迎的店家有面馆、小吃摊、早茶铺等。比如,北京著名的面馆“广州老面馆”,一直保持着老北京著名的面食,有素面、油条、 汤圆、刀削面等传统老北京面食; “老碗儿面”、“老堤漂流碗儿面”也都是老北京著名的面食; 小吃摊方面,“兴福堂”、“新世纪小吃”都是在老北京出名的小吃店,有各种传统小吃,如三鲜夹饼、豆腐脑等;早茶铺则像“北京茶餐厅”、“十里洋场”等,都有各种传统老北京式饮品,如米酒、茶粥等,可以满足多种口味的老北京食客。
总之,在北京城市,老北京早餐菜肴是一种传统、有特色的餐饮,历史悠久、价格实惠,有各种各样的口味,可以满足不同人群的需求,也是北京早晨去街边小店排队吃老北京早餐,体验北京本土特色风土民情的最好去处。
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