摘要:
馒头作为中国传统的主食之一,风靡全国。但是,很多人尝试在家做馒头时却发现很难让馒头发酵得又好吃又白。本文将为大家分享几个制作馒头的小技巧,让你轻松做出又好吃又白的馒头。
正文:
馒头,是我国北方、中部和东北地区餐桌上常见的食品,是由面粉、水、酵母等原料制成的。馒头营养丰富,易于消化,口感松软,并且价格实惠,是平民百姓的主食之一。但是,很多人在家做馒头时会遇到发酵不好,颜色也不白的问题。那么,馒头怎么才能发酵好吃又白呢?
1.选用优质面粉
做馒头必须选用高筋面粉,这样发面后馒头口感更好。并且,要选择优质面粉,避免使用添加剂过多或者杂质较多的面粉,否则会影响馒头色香味等多方面。
2.控制发酵时间
在制作过程中,需要注意发酵的时间,如果发酵时间过短,则馒头口感很硬;发酵时间过长,则馒头容易变黑、霉变。一般情况下,室温下发酵两三小时就可以了,如果天气比较寒冷,则需要稍微延长一点时间。
3.加入适量糖和盐
在制作馒头的过程中,要注意糖、盐的加入,不能过多,也不能过少。适量的糖和盐有利于发酵,提升馒头口感,但是过多的话会影响发酵和口感。
4.发面前适当加热
在发酵前,可以把面团稍微放置一会儿,再稍稍加热,这样可以促进发酵,让馒头更加松软蓬松。
5.加入苏打粉
如果您在发现发酵不太好时,可以在面团中加一些苏打粉,这样能够促进面团的发酵,让馒头发得更好。
总结:
馒头是我们餐桌上经常能看到的食品,其制作方法虽然看似简单,但是却有很多需要注意的细节。要想做出又好吃又白的馒头,不仅需要选择优质面粉,还要注意发酵时间、加入适量糖和盐、发面前适当加热和加入苏打粉等小技巧,这样才能制作出完美的馒头。
原创文章,作者:排骨,如若转载,请注明出处:http://wap.ddhctlc.com/show_59160.html
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