香港烧鹅怎么炒好吃视频(香港烧鹅怎么炒好吃视频教学)

摘要：作为香港特色美食之一的烧鹅，口感鲜美、肉质细腻，非常受到广大美食爱好者的喜爱。然而，如何在家中制作出美味的烧鹅并不是一项轻松的任务。本文将介绍如何制作香港风味的烧鹅，并探讨每一个步骤的关键细节。

      烧鹅自古以来就是香港地道的美食之一，它选用优质的肉质、采用特制烤制技法，使得其既能保留肉质的鲜嫩，又能让肉片外表呈现出一层金黄酥脆的外皮，口感极佳。尝尽全球各地的美食后，你还没有品尝过正宗的香港烧鹅吗？那现在就跟随小编的脚步来一起学习如何制作这道精致的美食吧！

      材料准备：

      1.半只鸭/鹅（宰杀干净）

      2.盐

      3.老抽生抽各适量

      4.八角茴香粉等香料

      5.甜面酱

      6.白糖

      步骤一：处理鸭/鹅肉

      将宰杀干净的鸭/鹅挂起来晾干，取下内脏和多余的毛发，用厨房纸巾擦拭干净。去掉需要人工分开的部分，如鸭头、鹅头、翅膀等等，冲洗干净即可。

      步骤二：腌制肉

      将腌制肉的调料放入碗中，适量加水稀释，调成酱汁。将肉浸泡在酱汁中，用手捏鸭/鹅肉，让其充分吸收酱汁。然后将腌制好的肉包装好，放进冰箱腌制。

      步骤三：烤制肉

      将腌制好的鸭/鹅取出，刷上蜜糖和糖水，用铁钩子挂在炭火炉前烤制。每十分钟翻动一次，直到烤至呈现金黄色且香味扑鼻为止。

      步骤四：上色

      将烤好的肉均匀涂抹上老抽或者生抽，再刷上一层蜜糖和糖水，借助烤架高温烤制，每五分钟翻动一次。直至颜色变深，肉质均匀上色即可。

      步骤五：切片装盘

      烤好的鸭/鹅取出待凉，将鸭/鹅肉切成小片，迎着鸭/鹅肉的纹路稍微切斜，盘子周围摆上一些适量的甜面酱和青菜，配上米饭或馒头食用即可。

      总结：

      烤鹅做法虽然看似简单，但其中的细节却是关键。如果掌握不好，在烤制过程中容易出现肉质不鲜嫩、酱汁浓淡不合等问题，影响口感。因此，在制作烤鹅时，一定要认真把握每一个步骤的关键细节，才能做出口感鲜美的香港烧鹅。

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