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鳝鱼怎么做盘鳝好吃(鳝鱼怎么做盘鳝好吃视频)

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鳝鱼怎么做盘鳝好吃(鳝鱼怎么做盘鳝好吃视频)

摘要：盘鳝是一道美味可口的传统食品，制作盘鳝需要一定的技巧和方法。本文就教大家如何做出一盘美味可口的鳝鱼，赢得您家人和朋友的称赞。

      

摘要：盘鳝是一道美味可口的传统食品，制作盘鳝需要一定的技巧和方法


      盘鳝是一道非常受欢迎的中式菜品。它不仅有许多营养价值，而且非常美味。但是，很多人在制作盘鳝时都会遇到各种问题，比如鳝鱼容易翻身或者鱼肉太腥等等。下面，我们将分享一些制作盘鳝所需的技巧和方法，让您轻松制作出一盘美味可口的鳝鱼。

      首先，选取新鲜的鳝鱼。在选购鳝鱼时，要注意鱼体细长、皮色光滑、无异味，这样的鳝鱼肉质更加鲜嫩。如果你的鳝鱼带血，可以将其泡在冷水中5-10分钟，这样能让血水排出。选好鳝鱼后，需要处理它的鳞片和内脏，用刀子将鱼肚剖开后，把内脏全部清除干净，然后再用刀子刮去表面的鳞片。处理好的鳝鱼应该切成2-3寸长的小段，这样更容易烹制。

      其次，将鳝鱼浸泡在淡盐水中30分钟左右，使鳝鱼口感更加鲜嫩。浸泡后，用流水将鳝鱼洗净。接着，将鳝鱼用油炸至金黄色，这样不仅可以去除鱼腥味，还能让鱼皮更加酥脆。

      然后，烧热锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香后，再加入适量的豆瓣酱煸炒。加入适量的砂糖、醋和盐，调整好盐酸度之后加入适量的清水，煮开后加入鳝鱼。烧开后，将火调至中小火，慢慢烧至汁水浓稠即可。

      最后，将烧好的鳝鱼装盘，撒上适量的香菜和小葱，即可上桌了。

      制作盘鳝并不困难，只要掌握了正确的制作方法，就能做出一盘美味可口的鳝鱼。选好新鲜的鳝鱼，处理干净后用淡盐水浸泡，然后油炸至微黄色，加入适量的作料慢慢烧至汁水浓稠，这些都是制作盘鳝必须掌握的技巧。相信大家学会了这些方法之后，就能做出一盘让家人和朋友都赞不绝口的美味鳝鱼了。

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