摘要：鸡埔肉是广东省惠州市的传统名菜，其特色在于选用鸡腿、猪后腿肉和海味干贝一起烹制，口感鲜嫩，具有香辣可口的风味。
随着人们对美食品质要求的不断提高，越来越多的人开始学习做菜，而如何制作一道美味的鸡埔肉也成为不少人的追求。本文将介绍如何制作一道口感鲜嫩，香辣可口的鸡埔肉。
原料准备
鸡埔肉需要的主料有鸡腿肉、猪后腿肉和干贝，辅料有花生米、大葱、姜片、蒜末、豆瓣酱、红辣椒、黄酒、盐、糖、鸡精和色拉油。
制作过程
1.先将鸡腿肉去骨切成块，猪后腿肉也切成小块，干贝泡软后洗净备用；
2.将花生米用清水冲洗干净，沥干水分；
3.把葱姜蒜末切碎，红辣椒切成小圈；
4.锅中加入适量的色拉油，烧至五六成热时，下入花生米煸炒，至花生米变黄时捞出；
5.在炒好花生米的油锅中加入葱姜蒜末翻炒，然后将豆瓣酱倒入锅中煸炒至出红油；
6.接着将鸡腿肉块放入锅中，煎至两面金黄；
7.倒入黄酒，加入糖、盐、鸡精，加水煮至汁浓肉烂；
8.最后将猪后腿肉块、干贝和红辣椒圈加入锅中翻炒均匀，加入炒花生米即可出锅。
小窍门
1.煮汤时可以加一些清水，汤汁太少会影响口感；
2.猪后腿肉要事先用光滑剂和酱油腌制1个小时，煮时更容易入味；
3.干贝要预先泡软，建议泡软之后同猪后腿肉一起腌制，口感会更好。
总结
通过以上步骤，我们就可以做出一道口感鲜嫩，香辣可口的鸡埔肉了。制作方法虽然有些繁琐，但只要按照步骤认真操作，味道一定能让人满意。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐！
原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://wap.ddhctlc.com/show_66425.html
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