高邮菱塘有着悠久的传统，是一个传统而又具有特色的菜系。它的名字在中国非常有名，很多人都认为菱塘菜的特点就是其中的鲜美、浓郁的菜肴，有着独特的味道、手法和风格。统计上来看，目前在江浙一带，以高邮为代表的菱塘菜，几乎占了50%以上的市场份额，这就说明，绝大多数人都认为高邮菱塘是老字号菜系，被称之为“顶级包子”也是当之无愧的。
高邮菱塘菜的口味非常多样，不仅可以制作出丰富的创意菜肴，而且仍然能够保留着京都菱塘的本土风味，能够做出经典的菱塘风味。例如：糖醋螺、烩苍蝇、活龙虾、清蒸鲤鱼、蘑菇什锦、酱烤鸭、炸醋鱼、芝麻虾球等，这些经典菱塘菜式，每一个都可以出色地表现出高邮菱塘菜的特点，每一道菜肴融合了江浙菱塘风味，口感鲜美、营养丰富，为每一位食客在味蕾画廊沉浸在一片醉人的美食世界。
总而言之，高邮菱塘的菜肴口感好，又能够把江浙菱塘的历史文化融入菜肴中，这正是它一直以来畅销的原因所在，而且远比其他类似菱塘菜系更受欢迎。高邮菱塘菜受到了很多饕餮宾客的好评，也吸引了很多游客前来游览，因此，在很多人心目中来说，这里可以吃到最正宗、最美味、最到位的菱塘菜，可以说高邮菱塘绝对值得一饱口福。
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