鲶鱼的怎么做好吃(鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频)

摘要：鲶鱼是一种营养价值非常高的美味鱼类，但是如何做出好吃美味的鲶鱼呢？本文将为大家详细介绍鲶鱼的选择、清洗、烹制以及配菜等方面的技巧，让您轻松做出美味可口的鲶鱼。

      鲶鱼是一种营养价值极高的鱼类，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，对于人体的健康有着很好的保健作用。但是，如何选购和烹制好吃的鲶鱼呢？下面，我们就来一起探讨一下。

      一、选购鲶鱼

      在选购鲶鱼时，首先要看鱼的新鲜程度。新鲜的鱼身体硬挺，鱼鳍强劲，腥味不重，眼睛清亮有神，鱼鳞光滑无损。而如果鱼已经不新鲜了，鱼的身体会变得软弱，鱼鳍无力，眼睛昏沉无神，鱼鳞发暗，甚至可能散发出难闻的腥味。

      其次，看鱼的大小和重量。鲶鱼宜选择约500g左右的大小，这样烹调的时间比较合适，而重量最好不要超过1kg，否则可能会影响口感。

      最后，看鱼的肉质和色泽。新鲜的鱼肉应该是细腻、结实、紧密，有弹性，没有纤维，肉色应当是鲜红色，有光泽。

      二、清洗鲶鱼

      选好了鲶鱼之后，我们需要进行清洗。首先需要将鱼鳞清洗干净，可以用专门的鱼鳞器或者利用刀背在鱼身上反复刮除。然后将鱼肚子切开，在鱼腹内部刮去黑膜，然后用流动水冲洗干净，清除鱼腥味。

      三、烹制鲶鱼

      烹制鲶鱼有很多方法，这里介绍两种简单易学的烹制方法。

      1. 红烧鲶鱼

      材料：鲶鱼1条，蒜末、姜末、葱段、豆瓣酱适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒适量，清汤或水适量。

      做法：

      （1）将鲶鱼洗净备用，抹上生抽、盐、姜末、料酒腌制15分钟。

      （2）锅中加油，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄取出。

      （3）锅中留底油，放入葱姜蒜末煸香，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入清汤，放入煎好的鱼，加入老抽、糖，盖上盖子，小火炖30~40分钟。

      （4）起锅前淋上少许料酒，撒上葱花即可。

      2. 清蒸鲶鱼

      材料：鲶鱼1条，蒜末、姜末、葱段、盐、料酒、生抽、油适量。

      做法：

      （1）将鲶鱼洗净，抹上生抽、盐、姜末、料酒腌制30分钟。

      （2）将葱姜蒜放入蒸锅内，放入腌制好的鱼，上笼大火蒸8~10分钟。

      （3）起锅前淋上空心菜花、葱花、油即可。

      四、配菜

      想要更好的享用鲶鱼，可以选择搭配一些清爽的蔬菜，比如空心菜、西葫芦、荷兰豆等，这样可以增加膳食纤维和维生素的摄入，更利于身体健康。

      总结：做好吃的鲶鱼并不难，只需要正确选择、清洗和烹制，再搭配适当的蔬菜，一道美味又营养的鲶鱼菜便完成了。希望本文能够给大家带来一些帮助。

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