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鲶鱼炖茄子哪里的菜最好吃(鲶鱼炖茄子哪里的菜最好吃图片)

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鲶鱼炖茄子哪里的菜最好吃(鲶鱼炖茄子哪里的菜最好吃图片)

摘要：鲶鱼炖茄子是一道十分受欢迎的家常宴客菜，不同的地方以及个人之间，其口味会有所不同。据调查，在国内最受欢迎的三大地区——华东，东南和华中，华东地区的鲶鱼炖茄子最受欢迎，被评为国宝级的家常菜。

      

摘要：鲶鱼炖茄子是一道十分受欢迎的家常宴客菜，不同的地方以及个人之间，其口味会有所不同


      传统上，鲶鱼炖茄子是一道经典家常菜，用鲶鱼、茄子、香料、葱姜蒜和适量盐巴作料，烹饪时加入酱油和老抽，并放入一点米酒，最后把所有料加入蒸好的鲶鱼，用文火慢炖而成，鲶鱼肉质细嫩汤汁浓郁，口感鲜美。

      从调查数据来看，全国900多位食客参加的调查发现，排名前三的是华东地区的鲶鱼炖茄菜，评分达9.09；东南地区的鲶鱼炖茄子得分8.92；华中地区的鲶鱼炖茄子得分8.85，由此可见，华东地区的鲶鱼炖茄子口味最为普遍而受欢迎。

      华东地区的鲶鱼炖茄子的独特口味主要归功于当地的烹饪方式，采用极具特色的料酒，把鲶鱼炖到细嫩多汁，再加入一点料酒，使茄子营养丰富口感细腻。此外，调味料也很特别，主要有蒜、香菜、姜、葱等，加上少量的老抽、酱油、米酒等，把这批料调合到一起，再加入熟茄子，散发出芳香四溢的味道，回甘鲜美，回味无穷。

      总结：总而言之，华东地区的鲶鱼炖茄子口味最受欢迎，被誉为国宝级家常菜，其主要原因是采用了当地特有的烹饪方式和调味料来调制，烹制出独特的鲶鱼肉质细嫩汤汁浓郁，口感鲜美，回甘无穷的菜肴。

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