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鸡蒸过了怎么处理好吃(鸡蒸过了怎么处理好吃又简单)

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鸡蒸过了怎么处理好吃(鸡蒸过了怎么处理好吃又简单)

摘要：

      

摘要：


      鸡蒸过了怎么处理？这是每位家庭主妇都会遇到的问题之一。炖出来的鸡子有时候会过于老、过于干燥，不太好下咽。但是，只要掌握以下几点方法，您就能把蒸过的老鸡变得味美多汁。

      正文：

      1.刮去表面的皮：

      首先，要认真地观察蒸过的鸡子，看看是否已经变得干燥起皮。如果是这样的话，我们可以先将鸡子的皮刮掉。这样做虽然会损失一部分肉质，但能让口感更佳。

      2.重新蒸一次：

      如果刮皮之后发现鸡肉仍然不够嫩，那么我们可以将鸡子重新蒸一次。在蒸之前，可以在鸡肉表面涂上适量的油，这样能够起到锁水的作用。蒸的时间也不能太长，10~15分钟即可，否则鸡肉会更加老化。

      3.切成小块或切姜：

      如果鸡肉依旧老化，那么我们还可以把它切成小块或者和生姜一起蒸制（姜中含有丰富的酵素，可以分解鸡的蛋白质）。将鸡肉切成小块后，加入糯米一起蒸可以更好地保持肉质。

      4.冷却后再煮：

      如果以上所有方法都不能让鸡肉变得软嫩，最后还可以试着把它放到冰箱里冷却后再煮。这样做的效果大多数情况下会很好。

      总结：

      以上是一些处理蒸过的老鸡的方法，您可以根据实际情况进行选择。为了防止鸡蒸过老，我们还需要注意下面几点：第一，不要让蒸的时间过长；第二，加适量清水或鸡汤来蒸制，这样能够保证鸡肉的湿润度；第三，可以适当使用调味料进行腌制，在提高鸡肉的口感的同时，也能够避免它过于老化。

      最后，希望以上介绍的方法对您有所帮助。祝您烹饪愉快！

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